中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　助理研究员 赖建强 
　　　　　　　　　　　　　　　　　研究员 荫士安 （中国营养学会妇幼分会主任委员） 

　　儿童的营养状况是衡量社会经济发展，进步程度的重要指标。生长发育是儿童健康和营养状况的重要指标，也是反映儿童总的福利水准的综合指标。儿童的生长发育也能反映一般人群的健康和营养状况。1990年召开了世界儿童首脑会议，通过了"儿童生存、保护和发展世界宣言和执行九十年代儿童生存、保护和发展世界宣言行动计划"会议，中国政府签署了这两个文件，向世界做出了承诺。我国政府根据这两个文件精神以及我国的具体情况制定了"九十年代中国儿童发展规划纲要"，这些文件中都将降低儿童儿童营养不良患病率作为主要工作目标之一。 

　　▲1、 母乳喂养与辅助食品添加 
　　母乳喂养：母乳喂养、辅食添加和断奶食品是影响儿童生长发育的主要因素。众所周知，母乳是 4~6 个月内婴儿最理想的食品。这是因为母乳中不仅含有为婴儿生长发育所需要和易消化和比例适宜的各种营养素，而且还含有防御感染、促进肠道细胞增殖等生理功能的活性成分，能增强婴儿抵御疾病的能力，降低肺炎、腹泻的发病率和死亡率，特别是初乳中所含的免疫物质更为丰富。孩子在出生之后 4~6 个月内只要能够坚持母乳喂养，婴儿能够正常生长发育。在我国目前的条件下，最安全的喂养方式是母乳喂养。一般建议对婴儿进行母乳喂养应坚持到出生后第二年。 
　　在我国与联合国儿童基金会 1990~1995 年儿童营养检测与改善的合作项目中，观察到101个贫困县儿童的生长发育与喂养方式有密切关系。贫困农村地区4个月内母乳喂养率为63.7%，人工喂养率为5.5 %，混合喂养率为30.8%，而在南方的浙江、广东、广西、海南完全母乳喂养率更低。母乳喂养和混合喂养儿消瘦患病率明显低于人工喂养儿。母乳喂养的婴儿发育较好，发生感染的机会也较少，死亡率也比人工喂养的婴儿低得多。